Parece que foi ontem, ou anteontem, mas o Ambar Cervejas Artesanais está completando dez anos. Para celebrar a efeméride, o bar lança a triple IPA 10/10, no dia 10 (próxima terça-feira), feita com dez lúpulos.
E tente adivinhar qual o teor alcoólico do rótulo comemorativo (dica, você já viu esse número)? Ponto para quem pensou em 10%. Para completar a numerologia, os lúpulos (Chinook, El Dorado, Citra, Mosaic, Amarillo, Idaho 7, Audacia, Strata, Vista e Riwaka) são usados exatamente na proporção de 10% para cada um, para não ter ciúmes.
“A gente queria criar algo que fosse significativo para esse momento. Uma década é tempo demais. Então ficamos brincando com os números até que pensamos nessa cerveja com dez lúpulos e 10% de álcool”, conta Júlia Fraga, que toca o bar de Pinheiros, um dos mais simpáticos da cena cervejeira da capital, ao lado do cervejeiro Fábio Comolatti.
“O mais louco foi que eu fui fazer as contas de quantas cervejas a gente tinha produzido exclusivamente para o Ambar e zás! Essa seria a décima cerveja. Ou seja, foi tudo uma coincidência que deixou a gente até emocionado”, completa Júlia, que também comanda o Tank Brewpub, onde a 10/10 foi produzida.
Ao contrário do Tank, que trabalha apenas com rótulos próprios, o Ambar é uma tap house, um bar de torneiras rotativas, com 15 opções ao todo, privilegiando cervejarias nacionais. Há também opções em lata, incluindo algumas importadas.
Com bom cardápio de petiscos e outros pratos, o bar também oferece três novidades no menu: a burrata cremosa (R$ 69), servida com compota de tomate, finalizada com molho pesto e acompanhada por focaccia artesanal; o choripan (R$ 38), servido no pão francês, com linguiça suína grelhada, mussarela derretida e vinagrete fresco; e as croquetas, que podem ser de costela ou Cogumelos (R$ 20).
Ambar Cervejas Artesanais – r. Cunha Gago, 129, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 3031-1274 ou (11) 97602-3874. Seg.: 11h40 às 22h. Ter. e qua.: 11h40 às 23h45. Qui. a sáb.: 12h à 0h45, @ambar_cervejasartesanais
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Autor: Folha
