Aprenda receita de sanduíche vegetariano tipo shawarma – 02/02/2026 – Comida

Cogumelos ganham sabor intenso quando polvilhados com especiarias defumadas como cominho, coentro e páprica. Feitos no forno junto a cebola, eles viram recheio para um sanduíche vegetariano tipo shawarma, preparado no Oriente Médio.

Dentro de pão pita, eles podem ser consumidos com garfo e faca, como lanches abertos, ou dobrados ao meio e comidos com a mão. Veja o preparo abaixo.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes

• 340 g de cogumelos portobello cortados em fatias de 1,5 cm
• 1 cebola roxa média, cortada ao meio e depois em gomos de cerca de 1 cm
• 3 colheres (sopa) + 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 3/4 de colher (chá) de coentro em pó
• 1/2 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 pães pita
• 2 xícaras bem cheias de repolho roxo fatiado bem fino
• 3/4 de xícara de iogurte grego integral ou desnatado
• 3/4 de colher (chá) de cúrcuma em pó
• Coentro ou hortelã frescos para servir

Preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C. Em uma assadeira grande com bordas, regue os cogumelos e a cebola roxa com 3 colheres (sopa) de azeite. Polvilhe com o cominho, o coentro, a páprica (se usar), 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta; misture bem para envolver tudo. Espalhe em uma camada uniforme e asse até ficar macio e dourado, cerca de 20 minutos
2. Coloque os pães pita diretamente na grade do forno para aquecer nos últimos 5 minutos do cozimento dos cogumelos
3. Enquanto isso, misture o repolho com as 2 colheres (chá) restantes de azeite em uma tigela média, mexendo para envolver bem. Tempere generosamente com sal e pimenta
4. Em uma tigela pequena, misture o iogurte com a cúrcuma e tempere com sal e pimenta
5. Para servir, espalhe o molho de iogurte sobre os pitas ainda quentes. Cubra com o repolho, a mistura de cogumelos e as ervas. Sirva imediatamente