Receita de pudim de matchá tem coco e serve de sobremesa – 03/03/2026 – Comida

Delicado e suavemente adocicado, este pudim verde-brilhante oferece uma textura sedosa e cremosa que derrete na boca. O matchá traz um toque sutil, porém agradável, de amargor. Finalizar com um pouco de flor de sal e coco torrado é essencial —assim como dar um bom tempo de geladeira para firmar. Quatro horas já bastam, mas deixá-lo de um dia para o outro é ainda melhor. Na hora de servir, traga à temperatura ambiente (ligeiramente fria).

Rendimento: 6 porções
Tempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 envelope (7 g) de gelatina em pó (2 1/4 colheres de chá)

• 3 xícaras (720 g) de leite de coco

• 1/2 xícara (100 g) de açúcar

• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

• 2 colheres (sopa) de matchá (chá verde em pó)

• 1/4 de xícara (25 g) de lascas de coco torradas, para decorar

• Flor de sal, para finalizar

Preparo

• Hidrate a gelatina numa tigela média com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 10 minutos, até que o líquido seja completamente absorvido

• Enquanto isso, aqueça o leite de coco e o açúcar em uma panela em fogo médio até quase ferver. Acrescente o extrato de baunilha

• Misture a gelatina hidratada e o matchá com 1/4 de xícara da mistura morna de leite de coco. Bata vigorosamente até ficar liso e sem grumos. Aos poucos, incorpore o restante do leite de coco

• Passe a mistura por uma peneira fina e divida entre 6 recipientes pequenos (cerca de 1/2 xícara cada)

• Leve à geladeira por quatro horas, ou de preferência, de um dia para o outro, até firmar

• Sirva nos próprios potes ou desenforme na hora de servir. Decore com as lascas de coco torradas e uma pitada de flor de sal