A oferta de sucos de uva no mercado é vasta, e as diferenças entre eles também: há opções mais ácidas, doces ou suaves, produzidas com diferentes variedades da fruta e métodos de extração.
A boa notícia é que, para aproveitar uma bebida de qualidade, sem adição de açúcares, corantes e mistura com outros ingredientes, não é preciso gastar muito: há alternativas a partir de R$ 19,49.
O suco foi tema do Folha Prova, guia que ajuda o leitor a fazer melhores escolhas na hora das compras. A seção, que não é um ranking, destaca apenas marcas recomendadas por jurados. Já foram testados itens como sorvete de chocolate, azeite, vinho branco e creme de avelã.
Os degustadores provaram 18 marcas de suco (de R$ 19,49 a R$ 39,90) encontradas em grandes redes, empórios e lojas online de São Paulo —seis foram escolhidas como as melhores. Participaram consumidores e especialistas.
Diferentes fatores influenciam nas características de um suco, mas nem sempre essas informações estão disponíveis nos rótulos. É o caso, por exemplo, da variedade da fruta utilizada.
O ponto de colheita também é uma questão. Suco de uva integral não tem correção de açúcar. Portanto, se a uva utilizada for colhida mais tarde, terá mais frutose e menos acidez. Se for colhida mais cedo, o suco tende a ser mais ácido e refrescante.
O processo de extração é outro elemento a influenciar cor e textura. Quando o suco é extraído pelo método que aquece a uva, o resultado tende a ser uma bebida mais escura, densa e aveludada. Já a técnica de prensagem a frio é mais delicada e produz sucos fluidos e leves, com tons mais vivos.
O júri contou com Alexandra Corvo, sommeliere e professora na escola Ciclo das Vinhas; Bernardo Lombardi, chef de cozinha do Lardo Bar e Sebo; Lucas Couto, sommelier do Paloma; e com as jornalistas da Folha Bárbara Giovani, Evelyn Aires e Regiane Soares. Conheça, a seguir, as marcas aprovadas pelos jurados.
Casa de Bento
A acidez está bem presente, mas não chega a agredir paladares mais sensíveis. Sem adição de corantes ou água, é um suco naturalmente bem escuro e saboroso. Segundo a especialista Alexandra Corvo, é possível perceber até notas de amora. “É fresco e bem equilibrado”, destaca ela.
Preço: R$ 26,99 no Pão de Açúcar. paodeacucar.com
Mitto
Com textura fluida e cor vibrante, o suco foi considerado uma opção com agradável nível de acidez, elogiada por todos os jurados. De maneira geral, tem sabor bem equilibrado, boa concentração e dulçor na medida. “É um básico que funciona”, afirma Bárbara Giovani.
Preço: R$ 38,10 na Casa Santa Luzia em @casasantaluzia
Nova Aliança
Foi de longe o suco mais denso do teste, com cor marrom intensa. Tem forte presença de tanino, e o sommelier Lucas Couto observou que o retrogosto é menos agradável. Ainda assim, apresenta bons níveis de dulçor, acidez e concentração do sabor. “Sinto que, se cair na minha roupa, ele vai manchar, e isso é positivo”, comenta o chef Bernardo Lombardi.
Preço: R$ 22,90 em loja.novaalianca.coop.br
Qualitá
Melhor custo-benefício do teste, foi o favorito dos jurados, que destacaram características como fluidez, boa acidez, dulçor agradável, equilíbrio e sabor que remete ao gosto natural da fruta. “Parece que estou comendo a uva”, diz Bárbara Giovani. “É suave e leve, não pesa na boca”, diz Evelyn Aires.
Preço: R$ 19,49 no Extra
Raízes do Campo
O suco produzido com blend de uvas bordô, concord e isabel, tem sabor mais suave e equilibrado. Foi classificado como agradável pelos jurados. “É bom para paladares que gostam de algo doce. A acidez passa mais despercebida”, afirma o sommelier Lucas Couto.
Preço: R$ 31,98 no site raizesdocampo.com.br
Uva Só
Entre os preferidos do júri, agrada mais a paladares que tenham a predileção pela presença de acidez. O dulçor também aparece, mas de maneira mais sutil. A cor do suco gerou elogios por ser bem intensa, num tom rubi vibrante e atrativo.
Preço: R$ 36,89 no Mercado Livre. mercadolivre.com.br
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Foram avaliadas pelos jurados, mas ficaram de fora da seleção as seguintes marcas: Aurora (a partir de R$ 24,98; 1,5L), Campo Largo (a partir de R$ 19,99; 1,35L), Casa Madeira (a partir de R$ 20,71; 1L), É Fruta (a partir de R$ 31,35; 1L), Hugo Pietro (a partir de R$ 23,90; 1,5L), La Pastina (a partir de R$ 16,73; 300ml), Organobio (a partir de R$ 39,90; 1L), Prats (a partir de R$ 26,99; 900ml), Salton (a partir de R$ 22,39; 1,5L), Taeq (a partir de R$ 37,90; 1L), Villa Piva (a partir de R$ 23,98; 1L) e Xandô (a partir de R$ 20; 900ml).
Autor: Folha
