O prato conhecido como “sushi de preguiçoso”, ou “sushi de travessa”, é a nova receita viral da internet, depois do cheesecake japonês, e tem feito proliferar vídeos nas redes sociais que ensinam o passo a passo do preparo.
Dados do Google Trends mostram que o interesse de busca pela receita cresceu ao longo deste ano, atingiu o pico em março e segue em ascensão.
O nome faz referência à proposta mais prática do prato, que dispensa a técnica de montagem exigida pelo preparo tradicional. Feito em uma travessa, tem bom rendimento.
A receita é do chef Thiago Sodré, que comandou o restaurante Nola, no Rio de Janeiro, até 2022 e hoje ensina receitas na internet. Veja a seguir.
Sushi de travessa
Preparo: 15 minutos (1 hora de geladeira)
Ingredientes
- 300 g de salmão
- Pepino a gosto
- Cebolinha a gosto
- Cream cheese a gosto
- ½ xícara de arroz japonês
- Tempero para sushi*
- Molho de ostra ou shoyu
- Gergelim
- 1 pacote de alga nori
- Azeite
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Preparo
- Lave o arroz e leve para cozinhar com uma xícara de água até chegar ao ponto. Tempere com 2 colheres de sopa de tempero para sushi e deixe esfriar completamente
- Corte o salmão e o pepino em cubos e pique a cebolinha
- Passe azeite em uma travessa e coloque o salmão, o cream cheese, o pepino, a cebolinha e, por fim, o arroz. Tampe e leve para a geladeira por uma hora
- Desenforme em um prato e enfeite com o molho e o gergelim
- Para comer, é só pegar um pedaço da alga e colocar o sushi por cima
* O tempero de sushi já é vendido pronto. Caso queira fazer em casa, misture 5 partes de vinagre de arroz, 1 de sal, 1 de açúcar e 1 de saquê culinário.
Autor: Folha
