São Paulo
O bolo de “Matilda“, clássico filme dos anos 1990, saiu das telas e foi parar nas vitrines de confeitarias. A famosa cena de um garoto sendo obrigado a comer sozinho um enorme bolo de chocolate diante dos colegas da escola se tornou uma das mais lembradas do longa e, quase 30 anos após o lançamento da produção, voltou a despertar o interesse do público.
Bolo Matilda do The Ozzy Burger, na zona oeste de São Paulo
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The Ozzy Burger no Instagram
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O restaurante Parker’s, de Dubai, incluiu uma versão do bolo no cardápio, servido por 115 dirhams (cerca de R$ 160) em 2020. Em Paris, o restaurante Le Nesle também oferece uma versão, com fatias a 31 euros (cerca de R$ 185).
A sobremesa passou a aparecer em vídeos de turistas e influenciadores nas redes sociais, incluindo brasileiros que provaram o doce durante viagens ao exterior. Algumas publicações alcançaram centenas de milhares de visualizações no TikTok e no Instagram.
Nos últimos três meses, o interesse pelo termo “bolo Matilda” aumentou 10% no Brasil, segundo dados do Google Trends. Na comparação com o mesmo período do ano anterior, o crescimento foi de 200%.
O bolo de “Matilda” chegou às padarias e restaurantes de São Paulo no fim do ano passado e, desde então, ganhou diferentes versões na cidade. A seguir, veja onde comer o doce.
By Kim
A versão da chef Veronica Kim para o bolo de “Matilda” é montada com oito camadas de massa de cacau e sete de brigadeiro cremoso. O doce é coberto com crumble de cacau salgado. A fatia custa R$ 38, enquanto o bolo inteiro, de aproximadamente 1,5 kg, sai por R$ 295.
R. Tupi, 114, Santa Cecília, região central. @bykimconfeitaria
Flakes
O Mini Bolo Matilda (R$ 49) é feito com massa amanteigada de cacau, brigadeiro de chocolate meio amargo e cobertura extra de ganache de chocolate ao leite. A casa também oferece uma fatia de cerca de 700 g (R$ 125). Para quem quiser encomendar o bolo inteiro, os tamanhos partem de 1 kg (R$ 199), que serve até seis pessoas, e chegam a 8 kg (R$ 1.590), para até 60 pessoas.
R. Pedroso Alvarenga, 1.192, Itaim Bibi, região oeste. @flakesbrazil
Na Fila do Pão
A padaria serve o bolo em fatias (R$ 32). A massa amanteigada de cacau é umedecida com uma calda de laranja e café e recebe ganache de chocolate meio amargo, usada tanto no recheio quanto na cobertura.
R. Jaguaribe, 627, Santa Cecília, região central. @na.filadopao
Pecatto
A versão do bolo de chocolate chega à mesa acompanhada de duas bolas de sorvete. A fatia (R$ 64,99) pode ganhar uma cobertura de chocolate derretido, preparada na hora em uma raclette e cobrada separadamente.
R. Francisco Marengo, 1,845, Tatuapé, região leste. @pecattosp
The Ozzy Burger
O bolo (R$ 42) é feito com massa de chocolate úmida, recheio de chocolate e calda para finalizar. A cobertura de chocolate é a opção padrão, mas pode ser trocada por pistache, por mais R$ 4.
R. Brigadeiro Henrique Fontenelle, 601, Pq. São Domingos, região oeste. @theozzyburger
Mimada
O bolo dark (R$ 38) no café da chef Renata Vanzetto combina massa de chocolate 100% com recheio de brigadeiro de cacau 100% e cacau dark. A sobremesa é finalizada com ganache de chocolate 70% e dois brigadeiros.
R. Bela Cintra, 1.543, Cerqueira César, região oeste. @mimada.brunch
PÃO – Padaria Artesanal Orgânica
O bolo absoluto chocolate (R$ 29) é montado com cinco camadas de massa de cacau intercaladas por ganache de chocolate 70%. Inteiro, é vendido por R$ 510.
R. Bela Cintra, 1.618, Consolação, região central. @padariaorganica
Autor: Folha
