Como a família Rosseto criou uma marca de café premiado no Paraná

A família Rosseto, residente em Mandaguari, no Norte do Paraná, transformou radicalmente sua trajetória agrícola ao trocar a venda de café como commodity pela criação de uma agroindústria própria. Motivada pela conquista do primeiro lugar em um concurso nacional em 2017, a família estruturou o Sítio Eliza para realizar desde o plantio até a torra e comercialização direta de grãos premiados.

Como começou a transição da venda de grãos comuns para o mercado de cafés especiais?

Tudo mudou quando o café produzido pelos Rosseto venceu a categoria Café Natural do concurso nacional Nosso Café Yara, em 2017. Até então, a família vendia sua produção apenas para cooperativas como commodity — que é o nome dado a produtos básicos padronizados cujos preços são definidos pelo mercado internacional. A premiação revelou um potencial de excelência que os produtores desconheciam. Com o aumento repentino da procura, Fernando Rosseto precisou improvisar a torra na garagem de casa para atender pedidos que chegavam de diversas partes do Brasil e até do exterior.

De que maneira a produção é organizada atualmente dentro da propriedade rural?

O Sítio Eliza agora opera como uma agroindústria completa, onde a família controla todas as etapas do processo. Fernando Rosseto lidera a gestão, a torra, a embalagem e a logística de despacho. Já seu pai, José Carlos, e o irmão, Wagner, cuidam diretamente do campo, focando no manejo da lavoura e na colheita. Atualmente, entre 30% e 35% da safra é selecionada para se tornar café especial, enquanto o restante segue para o mercado de commodities. A propriedade de 16 hectares utiliza colheita mecanizada seletiva, garantindo que apenas os melhores grãos sejam aproveitados na marca própria.

O que representa o selo de Indicação Geográfica obtido pela região de Mandaguari?

Em 2025, a região conquistou a Indicação Geográfica (IG) na modalidade Denominação de Origem. Para o público leigo, isso funciona como um certificado oficial que garante que o café possui características únicas e qualidade superior devido ao solo, clima e modo de fazer local. Fernando Rosseto teve participação ativa nesse processo junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Esse reconhecimento valoriza o produto no mercado e fortalece a economia regional, beneficiando a Associação dos Produtores de Café de Mandaguari, que conta com mais de 50 associados locais.