Pratos no Tuju e no Evvai
Reprodução/Instagram
Dois restaurantes brasileiros conquistaram três estrelas no Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, anunciado nesta segunda-feira (13). Com isso, o Brasil se tornou o primeiro país da América Latina a ter dois restaurantes com a classificação máxima.
Os premiados são o Evvai e o Tuju, ambos em localizados em São Paulo. Até então, os dois tinham duas estrelas e foram promovidos na nova edição do guia.
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O anúncio foi feito durante uma cerimônia no Copacabana Palace, na Zona Sul do Rio de Janeiro.
Na edição, um novo restaurante também ganhou uma estrela Michelin e entrou para o seleto clube: o carioca Madame Olympe.
⭐Guia Michelin: é uma premiação é internacionalmente conhecida por selecionar os melhores restaurantes do mundo, aos quais concede estrelas Michelin, um símbolo de qualidade.
A seleção é realizada por inspetores internacionais, especializados e anônimos, que avaliam os restaurantes com base em critérios como qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, domínio técnico e personalidade da cozinha.
Veja abaixo quanto custa comer nos dois primeiros restaurantes latino-americanos com três estrelas Michelin.
⭐⭐⭐Evvai
Evvai SP
@evvai_sp
Localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, o Evvai combina culinária italiana com ingredientes brasileiros.
O restaurante é comandado pelo chef Luiz Filipe Souzao e oferece um menu degustação por R$ 1.150. Há ainda opções adicionais, como seleção de queijos por R$ 79 e caviar por R$ 390.
“Um detalhe que reforça a identidade da casa: cada etapa do menu é acompanhada por ilustrações originais, da autoria do próprio chef, que revelam a história por trás da sua elaboração”, destacou o Guia Michelin.
Restaurante Evvai, em São Paulo
Divulgação
⭐⭐⭐Tuju
Prato do restaurante Tuju, em São Paulo
Instagram/@tuju_sp
O Tuju fica no bairro Jardim Paulistano, em São Paulo, e aposta em uma gastronomia sazonal ligada aos ciclos da natureza.
A cozinha é comandada pelo chef Ivan Ralston e trabalha com menus que mudam ao longo do ano para aproveitar os ingredientes em seu melhor momento.
A proposta é dividida em quatro períodos — Umidade, Chuva, Seca e Ventania — que orientam os pratos de acordo com sabor, textura e aroma de cada fase.
O principal menu degustação é o de 10 etapas, que custa R$ 1.500 por pessoa, sem incluir bebidas e serviço. A casa também cobra uma taxa de reserva de R$ 200, descontada do valor final da conta.
O que é o Guia Michelin?
O guia foi criado em 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin como uma forma de incentivar as pessoas a pegarem a estrada.
Ele também foi planejado para ajudar motoristas com informações úteis para viagens, como locais para trocar pneus, abastecer o carro, se hospedar e, claro, onde comer.
As estrelas do Guia Michelin foram adotadas em 1926, inicialmente para destacar estabelecimentos com apenas uma estrela. A partir de 1931, ele ganhou o critério de zero a três estrelas.
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