O preço do tomate subiu 19,57% em outubro e acumula alta de 89,76% em 2026, segundo o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo), divulgado nesta quinta-feira (12) pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). O aumento é resultado principalmente da redução da oferta do produto, prejudicada pelo excesso de chuvas nas regiões produtoras.
Em 12 meses, a alta chega a 63,35%. O tomate foi o item que mais pressionou a inflação de alimentos em outubro, ao lado da cebola, que ficou 11,29% mais cara no período.
A elevação dos preços foi disseminada pelo país. Entre as regiões pesquisadas pelo IBGE, Recife registrou o maior aumento em outubro, de 50,77%, seguida por Brasília (35,31%) e Aracaju (30,12%). Em São Paulo, a alta foi de 18,39%.
No acumulado do ano, os aumentos mais expressivos foram registrados no Rio de Janeiro (137,11%), em Belo Horizonte (132,67%) e em Curitiba (132,66%). Mesmo nas regiões com as menores variações, o tomate ficou mais caro: em Campo Grande, a alta foi de 26,21%, e em Rio Branco, de 59,49%.
A redução da oferta também aparece nos dados da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo). Segundo técnicos da companhia, o Entreposto Terminal São Paulo recebeu cerca de 10 mil toneladas de tomate em outubro, considerando as principais variedades, como os grupos italiano e Carmem. O volume foi 33% inferior ao registrado no mesmo mês de 2025, quando chegaram aproximadamente 15 mil toneladas.
A companhia atribui a queda à ocorrência de chuvas sucessivas nas principais regiões produtoras, que prejudicaram a qualidade dos frutos e dificultaram a colheita. O período também coincide com a transição da safra de inverno para a de primavera, o que contribuiu para a redução da disponibilidade do produto.
Como o tomate é um alimento perecível, parte da produção perdeu qualidade em razão das condições climáticas. Além disso, muitos agricultores não conseguiram colher suas lavouras. Com a demanda do varejo mantida, a menor quantidade de produto disponível no mercado atacadista pressionou as cotações.
Os preços praticados no atacado da Ceagesp dão dimensão dessa movimentação. Em 30 de outubro, o quilo do tomate era negociado a R$ 9,35. Na cotação seguinte, de 4 de novembro, chegou a R$ 13,13, alta de 40,4% em relação ao último registro de outubro.
Apesar disso, a companhia afirma que as três cotações mais recentes, dos dias 6, 9 e 11 de novembro, já indicam uma estabilização. Segundo os técnicos, não foram registradas novas altas nesse intervalo, o que pode sinalizar um arrefecimento dos preços.
Em nota divulgada em setembro, pesquisadores do Hortifrúti do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz), da USP (Universidade de São Paulo), também apontaram a redução da oferta como fator de pressão sobre os preços nos atacados.
Na ocasião, o centro de pesquisas citou a queda das temperaturas nas regiões produtoras, que desacelerou a maturação dos tomates, além das chuvas, que dificultaram a colheita, e da redução da área em produção. A expectativa era que temperaturas mais elevadas acelerassem a maturação e ampliassem a oferta nos dias seguintes.
Para o verão de 2027, a pesquisadora do Cepea Margarete Boteon prevê uma oferta mais contida de hortaliças. Entre os fatores de risco, ela destaca o El Niño, fenômeno climático que pode afetar a produtividade e a qualidade das lavouras, além dos juros elevados, que restringem o acesso dos produtores ao crédito.
“Eficiência e tecnologia deverão ter papel decisivo nos próximos meses, mais do que a expansão das áreas de produção”, afirma.
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Autor: Folha
