Biscoff: conheça a origem do biscoito que é tendência – 29/04/2026 – Restaurantes

São Paulo

O preço é amargo: cerca de R$ 30 por um pacote com 250 gramas. Apesar disso, o biscoito doce Biscoff não tem sido dos mais fáceis de encontrar no varejo paulistano, tamanha a procura. A fórmula, que não leva leite, ovos ou manteiga, garantiu a popularidade entre os veganos.

A marca também virou figurinha fácil nas lanchonetes e docerias, onde colaborações transformam o biscoito em ingrediente dos mais variados produtos. O mais recente lançamento, anunciado em abril, é a pizza da rede Domino’s, com o biscoito esfarelado cobre uma camada de doce de leite.

Não se trata de exclusividade do fast food. No Rio de Janeiro, a pizzaria Capricciosa, 20ª melhor da América Latina pelo ranking 50 Top Pizza 2026, já tem uma pizza de Biscoff para chamar de sua. A massa ao estilo napolitano é coberta com o biscoito em pasta e em forma de crumble.

A rede Burger King embarcou na trend e lançou, em janeiro, quatro sobremesas com Biscoff, onde entram doce de leite e sorvete. O tablete de chocolate branco Biscofner, invenção da Ofner, leva recheio de Biscoff triturado e mais uma camada de chocolate ao leite.

Também sobra doçura no copão criado pela doceria Just S’mores, que sobrepõe camadas de chocolate cremoso, marshmallow tostado, chantilly, Biscoff em pasta e biscoito.

Não é difícil compreender essa febre quando se conhece a história do Biscoff e de sua fabricante, a belga Lotus Bakeries. Desde 1932, quando criou uma versão industrializada do biscoito speculoos, tradicional no Natal dos países nórdicos, a empresa vem catapultando a marca com eficientes ações de marketing.

Nos anos 1950, os biscoitos passaram a ser embalados um a um, em plástico transparente. As cafeterias europeias adoraram e passaram a servi-los como coadjuvantes das xícaras de café. A parceria deu tão certo que, em 1960, quando o produto passou a ser exportado para os Estados Unidos, foi rebatizado como Biscoff, união das palavras biscuit e coffee.

Em território americano, parcerias com companhias aéreas ajudaram a popularizar os biscoitos. Mas nenhuma ação se compara ao resultado que a Lotus tem alcançado com as collabs —que podem parecer espontâneas, mas são muito bem planejadas pela marca.

Com 29 unidades em São Paulo, sendo 13 na capital, a Cabana Burger lançou uma linha de sobremesas, com cheesecake, sundae e milk-shake. Sócio da rede, Paulo Assarito conta que foi procurado pela Lotus Bakeries em 2024. Terminado o processo de criação e testes, uma representante da indústria veio ao Brasil para degustar cada doce antes da aprovação.

“Como temos fábrica própria, nossas colaborações são desenvolvidas em pouco tempo, cerca de dois meses. Já fizemos com Adidas, Spotify… O da Biscoff levou mais tempo porque o biscoito estava em falta no Brasil”, conta o empresário.

As redes sociais são outra estratégia que tem impulsionado as vendas. Com uma mãozinha dos influenciadores, receitas prosaicas à base de Biscoff têm viralizado mundo afora. Uma delas é um cheesecake que não leva queijo –é só mergulhar os biscoitos em um pote de iogurte grego.

A importadora Aurora Fine Brands traz os biscoitos e pastas de Biscoff com exclusividade para o Brasil.

No mercado nacional, Biscoff já tem concorrentes, com preços mais em conta. O pacote de speculoos da Bauducco custa menos de R$ 4 no varejo. A Nestlé lançou a linha Tostines Especiarias, que não esconde a fonte de inspiração –segundo a embalagem, trata-se de um “biscoito caramelizado de especiarias, tipo belga”. Nos supermercados, cada um dos quatro itens pode ser comprado por R$ 5 a R$ 6.

Onde encontrar

Burger King (@burgerkingbr)

Casquinha recheada (R$ 7,90); Mix Biscoff (R$ 18,90); Shake Biscoff (R$ 22,90) e Baldão (R$ 29,90)

Cabana Burger (@cabana.burger)

Cheesecake (R$ 28,90), sundae (R$ 21,90) e milk-shake de Biscoff (R$ 28,90)

Capricciosa (R. Maria Angélica, 37, Jardim Botânico; r. Vinícius de Moraes, 134, Ipanema, Rio de Janeiro, @capricciosapizzadoc)

Pizza individual ao estilo napolitano, coberta com Biscoff em pasta e em crumble, com caramelo salgado e sorvete fior di latte: R$ 94

Domino’s (@dominospizzabrasil)

Pizza de Biscoff: R$ 29,90 (quatro fatias) e R$ 59,90 (oito fatias)

Just S’mores (Shopping Cidade São Paulo, av. Paulista, 1.230, térreo, Bela Vista, @just_smores)

S’mores Biscoff de Lótus, com 200 ml: R$ 25,90

Ofner (@ofner)

Tablete Biscofner com 115 gramas (R$ 39,90)