São Paulo
Uma quantidade expressiva de novos restaurantes, bares, padarias e sorveterias debuta a cada mês na cidade. Para decidir por onde começar, veja abaixo endereços visitados pela equipe do Guia Folha + Comida.
Caju Limão
Unidade do boteco que nasceu em Brasília, serve petiscos individuais, como o risole de rabada (R$ 19,90), mas também oferece porções para dividir, a exemplo do dumpling de porco (R$ 37,90, cinco unidades). Da brasa, saem cortes como o ancho com Dijon e farofinha (R$ 139,90). No bar, o foco é no caju: o cajueiro (R$ 34,90) leva licor de cajá, xarope de caju com noz-moscada e espumante.
R. Pedroso Alvarenga, 1.111, Itaim Bibi, região oeste. @botecocajulimao.sp
Fuoco e Farina
O restaurante italiano fica no rooftop do shopping Morumbi. No menu, traz massas como o ravióli recheado com ricota, funghi porcini, grana padano e molho de cogumelo (R$ 125), e a paccheri (massa tubular larga) com cubos de filé-mignon, molho rôti, tomate e grana padano (R$ 125). Também é possível pedir clássicos como o steak tartare de filé-mignon (R$ 120) e o carbonara (R$ 110).
Av. Roque Petroni Junior, 1.089, Jardim das Acácias, região sul. @fuocoefarinarestaurante
Gelado do Campo
Parceria entre o chef Francisco Sant’Ana, da Escola de Sorvete, e o MST, oferece gelados feitos com produtos orgânicos e sazonais cultivados por meio da agricultura familiar. Há opções como a mangarola, de manga com acerola, jabuticaba e cumaru, por exemplo. Servida no copinho, cada bola sai por R$ 13.
R. Brigadeiro Galvão, 130, Barra Funda, região oeste. @geladodocampo
Grama Sorvetes
Em um espaço ensolarado na Vila Madalena, essa sorveteria trabalha com produção 100% à base de plantas. Também se destaca por oferecer um sorvete soft, de textura delicada, com ingredientes brasileiros fora do óbvio. Nas caldas, sobremesas e massa de sorvete podem aparecer itens como Sorveterias Gelado do Campo e Grama, que oferece preparos veganos, também são destaques entre as estreias cambuci, puxuri, uvaia e jabuticaba (R$ 25, na versão maior da casquinha). As criações são da jornalista Ailin Aleixo, que trabalhou 25 anos na cobertura gastronômica.
R. Mourato Coelho, 1.210, Vila Madalena, região oeste. @provegrama
Magma
Sob comando de Gustavo Goussain em um salão de 15 lugares, foca ingredientes sazonais e influências latino-ibéricas. Para começar, as entradas incluem steak tartare selado e defumado (R$ 52). Da ala dos principais, vale provar o arroz meloso de cogumelos e filé-mignon na brasa (R$ 114). Do bar, há autorais como o ignis (R$ 42), com blend de cachaças envelhecidas, vermute, Cynar 70 e Angostura.
R. Padre Carvalho, 227, Pinheiros, região oeste. @magma_restaurante
Pipo Bronze + Paul Cho
Em formato colaborativo, o restaurante no térreo do shopping Eldorado reúne a produção de dois talentosos chefs: o estrelado Felipe Bronze e o pizzaiolo Paul Cho. O menu transita entre pratos como arroz de cupim defumado (R$ 94) e rendondas criativas, como a que leva requeijão de corte, cebola caramelizada e na brasa mais queijo Tulha (R$ 66).
Shopping Eldorado – Av. Rebouças, 3.970, Pinheiros, região oeste. @pipo_sp
Satori Omakase
O balcão intimista em uma das ruas mais movimentadas de Pinheiros é comandado por Allan Beckmann, gaúcho que alcançou o Top 7 no World Cup Sushi Man 2025. Ele prepara e serve ao cliente um menu de 19 tempos (R$ 580) com atenção ao arroz e aos cortes dos peixes, ligeiramente mais grossos e que permitem apreciar a textura. Podem aparecer tempurá de alga que lembra um canolo e niguiri de buri com pó de shissô roxo.
R. Ferreira de Araújo, 365, Pinheiros, região oeste. Tel.: (11) 93085-7080
Su
A nova unidade do restaurante japonês tem como entrada o carpaccio do mar (R$ 87), que combina atum, vieira, pescado e molho cítrico. Também dá para provar o wagyu (R$ 100), que é finalizado com shoyu amanteigado. Do sushi bar saem niguiris de peixes como bluefin (R$ 68) e carapau. Serve almoço-executivo.
Morumbi Shopping – av. Roque Petroni Júnior, 1.089, Jardim das Acácias, região sul, tel.: (11) 95571-1399. @restaurante.su
Autor: Folha
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