Dois brasileiros estão na lista expandida do 50 Best Restaurants: o Nelita, de Tássia Magalhães, que estreia na 54ª posição, e o Evvai, do chef Luiz Filipe Souza, em 68º lugar. O ranking foi divulgado nesta quarta-feira (21).
Apesar do nome, o 50 Best World classifica restaurantes em duas listas principais: a ampliada, que reúne casas selecionadas entre a 51ª a e 100ª posições, e a principal, com endereços elencados entre a 50º e a 1º colocação, que será revelada dia 4 de novembro, em Lima, capital peruana.
Ravióli recheado de tomate com ganache de foie gras em caldo de galinha do Nelita
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Keiny Andrade
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No Nelita, Magalhães comanda uma cozinha formada exclusivamente por mulheres desde a inauguração, em 2021. O modelo de cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo dos pratos.
“Acredito muito que não precisei abrir mão da minha identidade para alcançar reconhecimento internacional”, diz a chef, que foi eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2025, título concedido pelo 50 Best.
No ano passado, a casa ficou em 12º lugar no 50 Melhores Restaurantes da América Latina, sendo o segundo restaurante brasileiro mais bem colocado, atrás apenas do Tuju (8º).
O Evvai, que subiu 27 posições em relação ao ano passado, foi aberto em 2017 com uma proposta de unir a herança da cozinha de imigrantes italianos com ingredientes brasileiros. Antes de inaugurar a casa, o chef Luiz Filipe passou temporadas em restaurantes na Itália como o Reale, em Castel di Sangro.
“É uma conquista que compartilho com toda a nossa equipe”, diz o chef. “Para mim, o que dá sentido a esse reconhecimento é o trabalho diário de cozinhar bem e manter a consistência.”
O Evvai conquistou três estrelas Michelin em 2026 e opera apenas com menu-degustação. O cardápio atual, o Oriundi, é servido em 13 etapas.
A Casa do Porco, Oteque e Tuju não aparecem na lista estendida deste ano. Em 2025, ocuparam, respectivamente, a 83ª, 81ª e 70ª posições na seleção.
Em 2025, apenas um restaurante brasileiro integrou o grupo dos 50 melhores do mundo. O Lasai, no Rio de Janeiro, conquistou a 28ª posição, uma escalada de 30 lugares em relação a 2024, quando ocupava o 58º posto na lista estendida.
A seleção é elaborada a partir dos votos de mais de 1.100 especialistas internacionais do setor, entre chefs renomados, jornalistas de gastronomia e especialistas do cenário culinário global.
Os escolhidos estão espalhados entre 17 restaurantes da Ásia, 20 da Europa, seis da América do Norte, três da América do Sul, dois da África e dois do Oriente Médio.
Veja abaixo a lista
51. Uliassi, Senigallia
52. La Cime, Osaka
53. Ling Long, Xangai
54. Nelita, São Paulo
55 Alcalde, Guadalajara
56 Sazenka, Tóquio
57 Koan, Copenhague
58 Frantzén, Estocolmo
59 Narisawa, Tóquio
60 Hiša Franko, Kobarid
61 Florilège, Tóquio
62 Fu He Hui, Xangai
63 The Jane, Antuérpia
64 Seroja, Singapura
65 Fyn, Cidade do Cabo
66 Willem Hiele, Oudenburg
67 Arpège, Paris
68 Evvai, São Paulo
69 Cocina Hermanos Torres, Barcelona
70 Kol, Londres
71 Salsify at the Roundhouse, Cidade do Cabo
72 Eatanic Garden, Seul
73 Chef Tam’s Seasons, Macau
74 Le Du, Bangkok
75 Belcanto, Lisboa
76 Nobelhart & Schmutzig, Berlim
77 Caprice, Hong Kong
78 Mosu, Seul
79 Huniik, Mérida
80 Txispa, Atxondo
81 Septime, Paris
82 Coda, Berlim
83 The Ledbury, Londres
84 Le Doyenné, Saint-Vrain
85 Tim Raue, Berlim
86 Eliane, Bruxelas
87 Arca, Tulum
88 FZN, Dubai
89 Burnt Ends, Singapura
90 Baan Tepa, Bangkok
91 Den, Tóquio
92 Lamdre, Pequim
93 SingleThread, Healdsburg
94 Neolokal, Istambul
95 Mil, Cusco
96 Rosetta, Cidade do México
97 Khufu’s, Gizé
98 Labyrinth, Singapura
99 Fauna, Valle de Guadalupe
100 Aponiente, El Puerto de Santa María
Autor: Folha
