Pouco mais de um ano após dominar as redes sociais, o morango do amor ganhou uma nova versão. No morango cravejado, a casquinha de caramelo vermelha, que antes cobria toda a fruta, aparece quebrada em pequenos pedaços envoltos por chocolate branco.
A nova combinação começou a circular nas redes sociais em agosto. A hashtag #morangocravejado já soma mais de 5.000 vídeos no TikTok e 23 mil publicações no Instagram. No Google, o interesse de busca pelo termo atingiu o pico na última sexta-feira (28), segundo dados do Google Trends.
Assim como o morango do amor, a sobremesa se espalhou a partir de publicações de confeiteiros e influenciadores. Com a popularização, docerias e restaurantes passaram a oferecê-la em diferentes cidades.
No iFood, o volume de pedidos pelo doce cresceu 350 vezes entre o primeiro registro, em 20 de agosto, e o pico, na última quarta (26). A unidade é vendida de R$ 13 a R$ 30, enquanto kits custam em torno de R$ 56.
A versão feita em casa leva poucos ingredientes e tem três etapas principais: preparar o brigadeiro, fazer a calda de caramelo e montar a cobertura de chocolate. Veja a seguir o passo a passo.
MORANGO CRAVEJADO
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
8 morangos frescos
Brigadeiro de leite em pó
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Corante alimentício vermelho a gosto
- 400 g de chocolate branco
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Preparo
- Lave os morangos em água corrente e seque-os bem com papel-toalha. Retire as folhas e reserve para decorar, se desejar
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo e mexa sem parar até chegar ao ponto de enrolar, quando o brigadeiro desgrudar do fundo da panela e cair em blocos firmes ao levantar com a colher. Cubra com plástico-filme e deixe esfriar
- Enquanto isso, prepare a calda. Com o fogo desligado, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho em uma panela. Leve ao fogo médio e cozinhe sem mexer até a calda começar a borbulhar e engrossar. Para verificar o ponto, pingue uma gota da calda em um copo com água gelada. Se endurecer imediatamente, desligue o fogo
- Transfira a calda para um tapete de silicone e espalhe com uma espátula, formando uma camada fina. Deixe esfriar completamente até endurecer
- Espete os morangos em palitos de churrasco. Unte as mãos com um pouco de manteiga e cubra cada fruta com uma camada do brigadeiro
- Quando a calda estiver dura, dobre o tapete de silicone e pressione para quebrá-la em pedaços pequenos
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Também é possível derretê-lo em banho-maria
- Misture os pedaços de caramelo ao chocolate branco derretido
- Passe os morangos cobertos com brigadeiro pela mistura de chocolate e caramelo. Escorra o excesso e deixe secar sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga
- Depois que a cobertura estiver firme, retire os palitos. Cubra o buraco deixado pelo palito com um pouco da cobertura e, se desejar, finalize com as folhas dos morangos reservadas
Autor: Folha
