A abelha nativa do Brasil é miúda, quase sempre sem ferrão e produz méis de cores, texturas, aromas e sabores variados —diferente da Apis mellifera, a chamada abelha-europeia. Cheio de possibilidades gastronômicas, o mel nativo pode lembrar abacaxi ou ter aromas florais.
A Mbee, marca que ajudou a revolucionar esse mercado, estará presente no Folha Gourmet Festival. O primeiro festival gastronômico da Folha vai reunir, nos dias 7, 8, 14, e 15 de novembro no parque Villa-Lobos, 20 bares e restaurantes que estão entre os melhores de São Paulo e uma área exclusiva para marcas de produtos artesanais brasileiros.
Mel de abelhas nativas da Mbee
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Lucas Terribili/Divulgação
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Os ingressos (R$ 50, inteira; R$ 25, meia) estão à venda pela plataforma Sympla. Quem comprar agora leva dois tíquetes pelo preço de um e recebe três meses de assinatura gratuita da Folha, com acesso ao Clube Folha Gourmet. Entre os benefícios, o clube permite pedir um prato e ganhar outro em mais de 200 restaurantes.
Há mais de uma década no mercado, a Mbee fornece mel para os principais restaurantes de São Paulo. Após iniciar a produção de mel de altitude na serra da Mantiqueira com a espécie Apis mellifera, o casal Márcia e Antonio Basile passou a viajar o país para pesquisar produtores e espécies de abelhas.
Em Irecê, na Bahia, encontrou um produtor que cultivava o mel mandaçaia, que, em geral, remete a abacaxi. Há também o de jataí, de doçura média a alta, e o de tiúba, floral e de doçura média, mais delicado.
Hoje, a empresa do casal mantém parceria com 80 meliponicultores e cooperativas de 16 estados —para cada um deles, um tipo de mel.
Para atrair o novo público, o casal leva ao Folha Gourmet Festival alguns produtos do portfólio além dos meles, como geleias, panetone, e um preferido dos clientes, os favos de mel. As bebidas à base de mel, como cerveja e hidromel, também estarão disponíveis.
Caixa de meles apis da loja Mbee, composto por nove potes de meles diferentes
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Divulgação
Entre os participantes estão chefs e casas conhecidas da cidade, como o Dalva e Dito, de Alex Atala, e o Aizomê, de Telma Shiraishi. Completam a seleção o Saiko, dedicado a sanduíches japoneses, a Veridiana, que oferece pizzas gourmet premiadas, e o Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes.
Ainda fazem parte do circuito casas premiadas como o Aiô, escolhido como melhor asiático de 2026 no especial O Melhor de São Paulo Gastronomia, e o LosDos, vencedor na categoria bom e barato, com sua cozinha mexicana de toques brasileiros.
O evento tem a assinatura musical do Blue Note São Paulo. A unidade da tradicional casa de jazz nova-iorquina leva os músicos André Frateschi, Paula Lima, Wilson Simoninha e Tony Gordon como headliners da programação.
A feira inclui debates sobre gastronomia, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e espaço para piqueniques.
Folha Gourmet Festival
Parque Villa-Lobos – av. Professor Fonseca Rodrigues, 1.025, Alto de Pinheiros, região oeste. @folhagourmetfestival. Dias 7 e 8 e 14 e 15. Sáb., das 12h às 22h. Dom., das 12h às 20h. Ingr.: a partir de R$ 50 (inteira) em Sympla.
Autor: Folha
