Uma lista dos botecos mais emblemáticos de São Paulo não pode ser levada a sério se não tiver a presença do Bar do Luiz Fernandes, estabelecimento de reputação ilibada, que atrai botequeiros da região de Santana e de outros cantos da cidade atrás de deliciosos bolinhos, atendimento atencioso e batidinhas (e outras bebidas) clássicas.
Depois da pandemia de Covid, o bar ganhou até uma cerveja artesanal da casa, uma saborosa golden ale, disponível em garrafas de 600 ml. Mas apesar da sigla BDL e da ilustração com Luiz no rótulo, a bebida é das poucas coisas artesanais que não é feita ali, vem da Langerwisch Bier, uma cervejaria recente com sede na Serra da Cantareira.
O hobby de Renato Langerwisch —que cresceu na pandemia e se transformou em negócio— não parou no Luiz Fernandes. Atualmente, a Langerwisch (nome de origem austríaca, com cervejas predominantemente da escola alemã) produz rótulos para outras casas igualmente conhecidas pelos frequentadores da ZN, como a Pizzaria Júlia, ou estabelecimentos do chef Diego Sacilotto, campeão do Masterchef Profissionais em 2022.
Porém, desde fevereiro, a ZN ganhou uma nova tap house voltada especialmente para os rótulos da Langerwisch, a LW Bierhaus, empreitada solo de Guilherme Salam —sócio de Renato na cervejaria da Serra.
Em uma vizinhança mais residencial, a casa com dois pisos fica a apenas dez minutinhos a pé do Bar do Luiz Fernandes.
São 15 torneiras disponíveis com diferentes estilos. No dia da visita, 12 eram da Langerwisch —o cardápio etílico era completado por uma gose com frutas vermelhas da Tesla, de Campinas, um espumante e, curiosamente, uma London Pride, da inglesa Fuller’s, um clássico dos pubs pelo mundo.
Entre as cervejas da casa estavam engatadas a red ale Sucuarana (R$ 6,50, 100 ml), a double IPA Pico do Olho d’Água (R$ 7,50, 100 ml) ou a refrescante Cantareira Pilsner (R$ 6,50, 100 ml)—primeiro rótulo criada pela Langerwisch.
O atendimento propõe o esquema de auto serviço: o consumidor abre uma comanda, escolhe o tipo de copo que achar mais conveniente e se serve nas torneiras com a quantidade que desejar. Por isso os preços indicados na tela são por 100 ml.
Uma TV no alto que mostra as opções no cardápio também traz informações sobre os campeões de mililitros por dia, estimulando uma divertida competição —mas beba com moderação, claro. O ambiente inclui ainda um mezanino com capacidade para cerca de 20 pessoas, indicado para grupos.
E se o Bar do Luiz Fernandes tem a cerveja produzida pela Langerwisch, o LW Bierhaus traz no cardápio o bolinho de carne Bar do Luiz (R$ 15, ou R$ 39, com três unidades). A seleção de petiscos inclui ainda o croquete de porco desfiado com molho barbecue e coxinha de brisket (ambos por R$ 48, com seis unidades).
Quem não estiver a fim das lupuladas pode arriscar o gim-tônica da casa, com xarope de gengibre, por R$ 38, ou um clássico negroni, por R$ 42. O LW configura uma ótima opção de torneiras em uma região fora do eixo —e pertinho do Luiz Fernandes.
LW Bierhaus
R. Francisca Júlia, 460, Santana, região norte, Whatsapp: (11) 96059-0580. @lwbierhaus
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Autor: Folha
